Кулинария

Тёплая древесная специя с намёком на цитрус, настоящий фундамент индийского вкуса. Он ароматизирует несладкие блюда — целые свертки используются в пилавах, а молотая специя обогащает вкус мясных карри, а также многочисленных десертов. Корица — незаменимый ингредиент в гарам масала. Молоть дома палочки корицы трудоемко, поэтому стоит покупать молотую корицу. Как палочки, так и молотая корица быстро теряют аромат, так что их нужно использовать за месяц-два.