Состав : Картофель — 6 шт. (средних), морковь — 3 шт. (средних), яйца — 6 шт. (крупных), огурцы (маринованные или солёные) — 4-5 шт. (средние), лук репчатый — 1 головка (средняя), колбаса варёная — 350-500 гр., чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика (средних), майонез — 250-300 гр., горошек консервированный — 250-300 гр. (вес нетто или 1 средняя баночка), соль и чёрный молотый перец — по вкусу, зелень ( укроп и петрушка) по желанию — по вкусу.

Можно заменить маринованные огурцы на свежие (3 средних огурчика), также вместо репчатого лука можно взять зелёный — 80-100 гр..  Если заменить часть варёной колбасы на варено-копчёную, то это придаст вашему салату лёгкую пикантность.

Приготовление : Картофель и морковь моем и отвариваем в кожуре до готовности (ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ !!! ). Вытаскиваем и полностью остужаем. Яйца варим до готовности и остужаем. Остывшие овощи и яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук  мелко нарезаем и добавляем к овощам и яйцам. Колбасу и огурцы также нарезаем кубиками и добавляем в салат. Добавляем горошек (горошек нужно откинуть на дуршлаг и дать ему стечь), мелко нарезанный чеснок ( именно нарезанный !!!), порубленную зелень, соль и молотый перец. Добавляем майонез и всё аккуратно перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. Салат готов. Приятного аппетита!

Приготовление : Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 «веера». Каждую пластинку натереть солью с перцем. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра. Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания. Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут. После чего посыпать тёртым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью. Блюдо готово.  Можно приготовить кабачок по тому же рецепту, с добавлением колбаски. Приятного аппетита!

Состав : 4-5 яиц отваренных вкрутую, 2 банки консервированного лосося или тунца, 75 г. сливочного масла, 100 гр. любого твердого сыра, 1 луковица,  майонез, зелень (укроп) по желанию.

Слои: 1- белки, 2- сыр, 3- рыба, 4- майонез, 5- масло, 6- лук, 7- рыба, 8- майонез, 9- желтки.

Приготовление:   Берём яйца и отделяем белки от желтков. Натираем белки на средней тёрке и равномерно распределяем по блюду. Натираем сыр на мелкой тёрке и выкладываем следующим слоем. Консервированную рыбу выкладываем в миску, удаляем крупные косточки и разминаем её вилкой в кашеобразную массу. Половину рыбы выкладываем третьим слоем и распределяем при помощи вилки. Наносим майонез и размазываем его ровным слоем по всей поверхности. Сливочное масло, предварительно замороженное, трём на мелкой тёрке, нанося его следующим слоем. Мелко порезанный лук заливаем кипятком и оставляем на 5 минут для удаления горечи. Затем нужно слить воду, промыть лук холодной водой и немного отжать. Выкладываем отжатый лук следующим слоем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Теперь выкладываем оставшуюся часть рыбных консервов и распределяем их равномерным слоем. Наносим ещё один слой майонеза. Делаем последний слой из желтков, натёртых на мелкой тёрке. Аккуратно распределяем натёртые желтки по поверхности салата, при желании можно посыпать салат мелко нарезанным укропом. Оставляем салат «Мимоза» в холодильнике на несколько часов для пропитки. Салат готов. Приятного аппетита!

Состав : Молоко – 2 л., йогурт – 1 л., соль – 0,5 ч. л., сливочное масло – 25 гр.     Приготовление :  Молоко довести до кипения и влить в него катык. Смесь кипятить в течение 5 минут до отделения сыворотки. Сгусток поместить в мешочек и повесить для дальнейшего отделения сыворотки на 3–4 часа, затем положить под гнет весом 3 кг. В готовый творог добавить соль и сливочное масло, после чего охладить, поместив в холодильник или  кастрюлю, поставленную в воду со льдом.