Состав : Помидоры (я беру сливки), болгарский перец, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздика бутончики, по желанию можно взять зонтики укропа.

Рассол : на 1 литр воды — 1 ст.л соли ( без горки и не йодированная) и 2 ст.л. сахара (без горки).

Уксусная кислота 70% — на 1 литровую банку — 1 ч.л. (чуть неполная).

Приготовление : Хорошо промываем банки с крышками и оставляем стекать. В низ банок кладём специи. На 1-литровую банку : 4-6 горошин перца, 1 лавровый лист, 3-5 бутончиков гвоздики, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 очищенного и промытого болгарского перца, по желанию можно положить зонтик укропа. Укладываем в банки помытые помидоры и прикрываем банки крышками. В кастрюле варим рассол : в воду добавляем соль и сахар, кипятим 3-5 минут, чтобы соль с сахаром полностью растворились. Заливаем банки с подготовленными помидорами кипящим рассолом (сначала наливаем немного кипящего рассола и даём банке немного согреться, тогда при наливании остального рассола банка не лопнет), наливаем рассол практически до краёв банки, оставляя немного места для уксусной кислоты. Накрываем банку крышкой и ставим стерилизоваться. Для стерилизации на дно кастрюли кладём тряпочку х/б или ставим подходящую решётку, чтобы наши банки не касались дна. Ставим банки с залитым рассолом в подготовленную кастрюлю и заливаем кипящей водой по плечики банок. Огонь под кастрюлей должен быть средний. Стерилизуем 1-литровые банки 10 минут, 2-литровые 20 минут, 3-литровые 30 минут. Вытаскиваем банки из кипятка, добавляем в них уксусную кислоту закатываем крышки, переворачиваем несколько раз (чтобы уксусная кислота разошлась по всему рассолу) и в перевёрнутом состоянии оставляем до полного остывания. Остывшие банки с помидорами можно хранить при комнатной температуре. Через 1,5-2 месяца помидоры готовы. Приятного аппетита!

Состав : Огурцы (средние и мелкие), зонтики укропа, листья хрена, листья вишни, листья чёрной смородины, чеснок, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Рассол : на 1 литр воды — 2 ст.л соли (без горки и не йодированную).

Уксусная кислота 70% — на 1 литровую банку — 1 ч.л. (чуть неполная).

Приготовление : Огурцы моем и замачиваем на 4-6 часов в холодной воде (огурцы должны быть без повреждений). Хорошо промываем банки с крышками и оставляем стекать. В низ банок кладём чёрный перец горошком ( на 1-литровую банку) — 5-7 шт., зонтик укропа, 1 лавровый лист, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 листика вишни и чёрной смородины, кусочек листика хрена (5-7 см). Укладываем в банки огурцы и прикрываем банки крышками. В кастрюле варим рассол : в воду добавляем соль и кипятим 3-5 минут, чтобы соль полностью растворилась. Заливаем банки с подготовленными огурцами кипящим рассолом (сначала наливаем немного кипящего рассола и даём банке немного согреться, тогда при наливании остального рассола банка не лопнет), наливаем рассол практически до краёв банки, оставляя немного места для уксусной кислоты. Накрываем банку крышкой и ставим стерилизоваться. Для стерилизации на дно кастрюли кладём тряпочку х/б или ставим подходящую решётку, чтобы наши банки не касались дна. Ставим банки с залитым рассолом в подготовленную кастрюлю и заливаем кипящей водой по плечики банок. Огонь под кастрюлей должен быть средний. Стерилизуем 1-литровые банки 10 минут, 2-литровые 20 минут, 3-литровые 30 минут. Вытаскиваем банки из кипятка, добавляем в них уксусную кислоту закатываем крышки, переворачиваем несколько раз (чтобы уксусная кислота разошлась по всему рассолу) и в перевёрнутом состоянии оставляем до полного остывания. Остывшие банки с огурцами можно хранить при комнатной температуре. Через 2 месяца огурцы готовы. Приятного аппетита!

Состав : Картофель — 6 шт. (средних), морковь — 3 шт. (средних), яйца — 6 шт. (крупных), огурцы (маринованные или солёные) — 4-5 шт. (средние), лук репчатый — 1 головка (средняя), колбаса варёная — 350-500 гр., чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика (средних), майонез — 250-300 гр., горошек консервированный — 250-300 гр. (вес нетто или 1 средняя баночка), соль и чёрный молотый перец — по вкусу, зелень ( укроп и петрушка) по желанию — по вкусу.

Можно заменить маринованные огурцы на свежие (3 средних огурчика), также вместо репчатого лука можно взять зелёный — 80-100 гр..  Если заменить часть варёной колбасы на варено-копчёную, то это придаст вашему салату лёгкую пикантность.

Приготовление : Картофель и морковь моем и отвариваем в кожуре до готовности (ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ !!! ). Вытаскиваем и полностью остужаем. Яйца варим до готовности и остужаем. Остывшие овощи и яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук  мелко нарезаем и добавляем к овощам и яйцам. Колбасу и огурцы также нарезаем кубиками и добавляем в салат. Добавляем горошек (горошек нужно откинуть на дуршлаг и дать ему стечь), мелко нарезанный чеснок ( именно нарезанный !!!), порубленную зелень, соль и молотый перец. Добавляем майонез и всё аккуратно перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. Салат готов. Приятного аппетита!

Состав : 4-5 яиц отваренных вкрутую, 2 банки консервированного лосося или тунца, 75 г. сливочного масла, 100 гр. любого твердого сыра, 1 луковица,  майонез, зелень (укроп) по желанию.

Слои: 1- белки, 2- сыр, 3- рыба, 4- майонез, 5- масло, 6- лук, 7- рыба, 8- майонез, 9- желтки.

Приготовление:   Берём яйца и отделяем белки от желтков. Натираем белки на средней тёрке и равномерно распределяем по блюду. Натираем сыр на мелкой тёрке и выкладываем следующим слоем. Консервированную рыбу выкладываем в миску, удаляем крупные косточки и разминаем её вилкой в кашеобразную массу. Половину рыбы выкладываем третьим слоем и распределяем при помощи вилки. Наносим майонез и размазываем его ровным слоем по всей поверхности. Сливочное масло, предварительно замороженное, трём на мелкой тёрке, нанося его следующим слоем. Мелко порезанный лук заливаем кипятком и оставляем на 5 минут для удаления горечи. Затем нужно слить воду, промыть лук холодной водой и немного отжать. Выкладываем отжатый лук следующим слоем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Теперь выкладываем оставшуюся часть рыбных консервов и распределяем их равномерным слоем. Наносим ещё один слой майонеза. Делаем последний слой из желтков, натёртых на мелкой тёрке. Аккуратно распределяем натёртые желтки по поверхности салата, при желании можно посыпать салат мелко нарезанным укропом. Оставляем салат «Мимоза» в холодильнике на несколько часов для пропитки. Салат готов. Приятного аппетита!

Состав :  Манка — 250 мл. (200 гр.), кефир — 250 мл., сливочное масло — 100 гр., яйца — 2 шт., сахар — 200 гр., разрыхлитель — 1,5 ч.л..

Приготовление :  Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 1-2 часа набухать. Масло растереть с сахаром и яйцами, добавить в смесь кефира и манки, всыпать разрыхлитель и вымешать до однородного состояния. Противень выстелить пекарской бумагой или смазать маслом и просыпать мукой или панировочными сухарями, вылить тесто и разровнять. Выпекать при температуре 180 С в течении 40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. При желании можно добавить в тесто нарезанные бананы или любые ягоды (можно замороженные). Дать маннику остыть, при желании посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Приготовление :  Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. В миску просеиваем муку добавляем в неё разрыхлитель (если используем соду, то добавляем её вместе с желтками в масляную крошку), щепотку соли и всё хорошо перемешиваем. В мучную смесь добавляем масло, нарезанное небольшими кусочками, и перетираем всё в среднюю крошку. В масляной крошке делаем углубление и вливаем в него размешанные яичные желтки (если используем соду, то гасим её уксусом и добавляем в желтковую смесь). Быстро соединяем тесто в однородную массу, долго вымешивать не надо, просто быстро собираем его в комок. Делим тесто на три части: большая, средняя и маленькая. Маленькую часть заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в морозилку. В среднюю часть добавляем просеянное какао и хорошо его вымешиваем, до получения однородного теста, и так же убираем в морозилку. Большую часть выкладываем в разъёмную форму диаметром не более 24 см. (дно формы застилаем бумагой для выпечки), делаем небольшие бортики, чтобы не вытекла ягодная начинка. Убираем форму с тестом в холодильник. Готовим ягодную начинку: варенье смешать с ягодами и крахмалом, всё хорошо перемешать, чтобы крахмал хорошо разошёлся. Яичные белки взбиваем со щепоткой соли до мягких пиков, добавляем  сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков. Во взбитые белки добавляем размельчённый брикет киселя и аккуратно вмешиваем лопаткой снизу вверх до образования однородной массы. В форму с тестом выкладываем ягодный слой и равномерно распределяем его по всей поверхности коржа. На крупной тёрке натираем шоколадное тесто и равномерно распределяем его по ягодной начинке. Далее выкладываем взбитые белки ровным слоем. На белки равномерным слоем выкладываем натёртый на крупной тёрке маленький кусок теста. Ставим форму с пирогом в духовку разогретую до 160 С на 60 минут. После выпечки остудить пирог и выложить его на блюдо и присыпать его сахарной пудрой. Пирог готов.